Виробництво

«Компанія «ТАВРІЯ В» — один з лідерів у виробництві м’ясних, рибних напівфабрикатів, кулінарної, кондитерської, хлібобулочної продукції.

Складовими успіху є грамотно підібране устаткування для цехів, що виготовляють продукцію власного виробництва, менеджмент, який чітко орієнтує виробництво на попит, кваліфікований персонал.

Фахівці компанії постійно розробляють нові конкурентоспроможні рецептури. Кваліфікація фахівців компанії постійно підвищується регулярними тренінгами, стажуваннями, відвідуванням міжнародних виставок і конференцій.

Для постійних поставок і сталості показників якості продукції в компанії «ТАВРІЯ В» впроваджена система співпраці з декількома постачальниками ключових видів сировини. Це гарантує: ідентичність всіх параметрів інгредієнтів, взаємозамінність партнерів, зниження ризиків у випадку, якщо одна компанія з якихось причин не зможе в певний момент виконати замовлення на поставку сировини або інгредієнтів чи не має можливості поставити необхідну кількість продукції.

Весь технологічний процес складається з підготовки сировини до виробництва, упакування, маркування й охолодження та проходить в спеціалізованих цехах, обладнаних сучасним, високотехнологічним устаткуванням всесвітньо відомих фірм Австрії, Німеччини, Італії, Іспанії, Франції, США.

Цехи з виробництва м’ясних напівфабрикатів

Компанія «ТАВРІЯ В» пропонує якісну м’ясну продукцію вітчизняного виробництва. В умовах посилення вимог до якості м’яса виробничий відділ мережі супермаркетів «ТАВРІЯ В» особливо ретельно підходить до вибору постачальників.

Для бездоганної якості виробів, що продаються в мережі супермаркетів «ТАВРІЯ В», компанія уклала партнерські договори з провідними українським виробниками м’ясної продукції, які мають власні племінні комплекси, обладнані відповідно до сучасних вимог і міжнародних стандартів.

Яловичина поставляється з Хмельницької, Тернопільської, Волинської областей. Свинина — з Херсонської, Полтавської, Івано-Франківської та Львівської областей. Курчата і кури-бройлери поставляються відомими українськими птахофабриками.

Контактні дані:

+380 (482) 307-388 meat@tavriav.ua

Цех з виробництва рибних напівфабрикатів

«ТАВРІЯ В» пропонує покупцям якісну рибну продукцію. На основі одного з торгових об’єктів «ТАВРІЯ В» організовано власне рибопереробне виробництво, обладнане сучасним технологічним устаткуванням та відповідає усім міжнародним стандартам.

Контактні дані:

+380 (482) 307-399 (внутрішній 278) fish@tavriav.ua

Особливий підхід до якості сировини. Риба, що надходить на прилавки магазинів і торгових центрів «ТАВРІЯ В», виловлена в Норвегії, Шотландії, Канаді, Ісландії, США, Нової Зеландії, Росії та Естонії. Це сьомга, форель, мойва, скумбрія, оселедець, салака, кілька, окунь, ставрида, горбуша, корюшка, масляна. Річна риба надходить з добре відомих, перевірених рибних господарств України, розташованих у Вінницькій та Херсонській областях.

Перш ніж потрапити на прилавок магазина або торгового центру «ТАВРІЯ В», свіжа, свіжоморожена, копчена, в’ялена, солона риба проходить цілий ряд технологічних процесів. Прийом сировини включає в себе не тільки перевірку документів на продукцію, але й лабораторний контроль.

Дефростації. Це складний технологічний процес. Для того, щоб риба зберегла свою форму, смакові якості і корисні мікроелементи, її дефростують в спеціальному приміщенні протягом 12–16 годин в природних умовах при температурі 18–20 градусів. Після цього рибу відправляють на посол. Щоб риба була соковитою і ніжною, мала вишуканий присмак, кожне філе солять руками, після чого кілька разів дбайливо перевертають для рівномірного розподілу солі на етапі вирівнювання.

Технологи компанії «ТАВРІЯ В» використовують особливий підхід до процесу холодного і гарячого копчення риби.. Обов’язковою умовою копчення є використання натуральної вільхи у вигляді фракційної тріски. Ця ароматна копчена риба красивого золотистого кольору, соковита і ніжна на смак, готується на диму тільки від деревини твердих порід. Копчення проходить повільно, при строго сталій температурі та вологості. Це обов’язкова умова натуральності та безпеки продукту.

Якість рибної продукції гарантується найсуворішим лабораторним контролем і температурним режимом. Зберігають і реалізують копчену рибу гарячого копчення протягом 72 годин, а холодного копчення — не більше місяця.

В рибопереробній галузі компанії «ТАВРІЯ В» працює лінія з виробництва рибних пресервів, які відомі покупцям під торговою маркою «УКРАЇНСЬКА ЗІРКА».

На підприємстві строго контролюється виробнича гігієна та санітарні норми. Співробітники працюють в рукавицях і халатах, а також в нарукавниках, медичних масках і бахілах. Перед тим, як приступити до роботи, вони проходять спеціальний санпропускник, що забезпечує повну дезінфекцію рук і підошов ніг.

У магазинах і торгових центрах «ТАВРІЯ В» представлена рибна продукція високої якості від вітчизняного і зарубіжного виробника.

Кондитерські цехи

Технологи компанії виготовляють унікальну продукцію за технічними умовами, спеціально розробленими і затвердженими для компанії «ТАВРІЯ В» Держстандартом України.

Кондитерські цехи обладнані високотехнологічним устаткуванням виробництва Італії, Франції, США. У виробництві кондитерських виробів використовується тільки натуральна сировина без застосування консервантів, сухих кремів, підсилювачів смаку. В асортименті — велика кількість продукції: від бюджетної до VIP-класу.

Контактні дані:

+380 (48) 39-26-78 +380 (48) 307-399 (внутрішній 270) conditer@tavriav.ua

Висококласні технологи-кондитери постійно шукають нові рішення. Серед найбільш цікавих робіт.

Кулінарні цехи

Технологічні карти кулінарних цехів «ТАВРІЯ В» включають більш ніж 1000 найменувань виробів — від традиційних бюджетних до складних індивідуальних замовлень.

У виробництві застосовується найбільш високотехнологічне обладнання визнаних світових лідерів компаній із США, Італії, Франції, Німеччини, Іспанії.

Контактні дані:

+380 (482) 729-80-14 cooking@tavriav.ua

У виробництві використовуються тільки найсвіжіші якісні продукти, які доставляються щодня з розташованих у безпосередній близькості фермерських господарств. Фахівці-технологи формують асортимент, орієнтований на різні категорії покупців.

Цехи з виробництва заморожених напівфабрикатів

Технологи компанії виготовляють унікальну продукцію за технічними умовами, спеціально розробленими і затвердженими для компанії «ТАВРІЯ В» Держстандартом України.

Цехи обладнані устаткуванням виготовленим в Італії, представленим на території Україні єдиним екземпляром.

При виробництві пельменів, вареників використовується ламіноване тісто з твердих сортів пшениці «дурум».

Контактні дані:

+380 (482) 39-26-76 freeze@tavriav.ua

Все м’ясо, що призначене для приготування пельменів, тільки високоякісне (нежирна свинина, молода телятина, курятина). Воно проходить ретельний контроль якості у спеціальній лабораторії.

Цехи з виробництва хлібобулочних виробів

Технологи компанії виготовляють унікальну продукцію за технічними умовами, спеціально розробленими і затвердженими для компанії «ТАВРІЯ В» Держстандартом України.

Цехи обладнані ексклюзивним французьким устаткуванням.

Контактні дані:

+380 (48) 717-16-71 bakery@tavriav.ua

У виготовленні хлібобулочних виробів використовується тільки натуральна сировина, практично вся продукція готується на «живих заквасках».